Groene jasmijnthee is een geurige thee die wordt gemaakt door groene thee van hoge-kwaliteit te laten geuren met verse jasmijnbloemen. De unieke geur en verfrissende smaak zijn zeer gewild bij consumenten. Het productieproces combineert de primaire verwerkingstechnieken van groene thee met de geurtechnieken van jasmijnbloemen. De kern ligt in het ‘bloemengeurproces’. Door meerdere geurcycli worden de theebladeren volledig geabsorbeerd door het bloemige aroma, terwijl de frisheid van de groene thee behouden blijft.
De productie van groene jasmijnthee begint met de selectie van grondstoffen. Verse groene thee wordt meestal gemaakt van één knop en één blad, of één knop en twee bladeren. Deze worden vervolgens verwerkt via traditionele processen zoals verspreiden, verdorren, rollen en drogen om geroosterde groene thee te creëren. Door de unieke droogmethode heeft geroosterde groene thee een losse structuur en een sterk vermogen om aroma te absorberen, waardoor het een ideale basis is voor het geuren van jasmijnthee. Bovendien worden jasmijnbloemen geplukt wanneer ze op het punt staan te bloeien, wanneer hun geur het meest intens en langdurig-aanhoudt. Na het plukken moeten ze worden uitgespreid om de warmte af te voeren en te voorkomen dat ze overmatig worden geopend, wat de kwaliteit kan aantasten.
Geuren is het kernproces van groene jasmijnthee. Eerst worden de theebladeren opnieuw-gebrand en gedroogd, waarbij het vochtgehalte op 4%-5% wordt gehouden om de aroma-absorptie te verbeteren. De theebladeren worden vervolgens gelijkmatig gemengd met jasmijnbloemen in de juiste verhoudingen en gestapeld in een afgesloten omgeving, waardoor de theebladeren de bloemige geur kunnen absorberen. Het geurproces vereist strikte controle van de temperatuur (32-37 graden), de luchtvochtigheid en het zuurstofniveau, waarbij elke geursessie doorgaans 10-12 uur duurt. Jasmijngroene thee van hoge kwaliteit ondergaat vaak drie tot vijf geursessies, waarbij sommige hoogwaardige producten er zeven of meer nodig hebben om een fris en langdurig bloemig aroma te garanderen.
Na het ruiken ondergaan de theeblaadjes een bloemen-kweek, opnieuw-vuur en bloemen-stekken. Het kweken van bloemen- omvat het screenen om de theebladeren van de bloemen te scheiden, gevolgd door opnieuw-het bakken en drogen om het vocht te verminderen en het aroma te stabiliseren. Sommige producten ondergaan een laatste 'bloemen-snijproces', waarbij een kleine hoeveelheid hoogwaardige- jasmijnbloemen kort wordt geparfumeerd om de frisheid van het aroma te versterken. Ten slotte ondergaan de theebladeren stapel-, verpakkings- en andere processen om het eindproduct te voltooien.
Het productieproces van groene jasmijnthee is complex en nauwgezet, en elke stap heeft een aanzienlijke invloed op de uiteindelijke kwaliteit. De reputatie van "geurende jasmijn met een superieure smaak, die wordt vermeld als de beste geur ter wereld" is de beste interpretatie van de essentie van dit traditionele ambacht.
